随着蛇年春节相近，年味越来越浓。

大笼粄也称“甜粄”，是客家东说念主的年糕，得名源于用大蒸笼蒸煮的工艺，阵势频繁为大圆形，寓意阖家团圆。

在惠州客家东说念主聚居地，逢年过节、新婚喜庆、添丁升学、乔迁入伙、宴席贺寿等阵势，齐少不了大笼粄的身影。尤其是春节技术，它是不成或缺的应节好意思食，成为客家东说念主挥之不去的乡愁滋味。

如今，大笼粄仍是成为舌尖上的非遗好意思食，横河大笼粄制作身手、惠阳客家大笼粄制作身手、大笼糍制作身手均被列入非遗名堂名录。

四肢惠阳客家大笼粄制作身手传承东说念主，黄琼花坚握传统手工制作身手，传承非遗老滋味。

“春节相近，客家东说念主齐要提前作念大笼粄，春节的年味就有了。”黄琼花先容，客家东说念主心爱吃大笼粄，因为它不仅口感抽象，也寓意着丰充团圆。

黄琼花先容，制作大笼粄选材崇拜，况且工序复杂、耗时长，需要经由浸米、打粉、融糖、搅粄、围蕉叶等10余说念工序，终末放到大炉上隔水蒸6个小时智商制成。

大笼粄既能径直食用，也可切成小块放在锅中油煎，滋味愈加香韧好意思味。

当天恰逢大寒骨气，不妨随着南边+感受大笼粄制作身手，有契机还可“奔现”实地试吃，简略线上选购快递到家，与家东说念主一同乐享这说念客家年味。

案牍：南边+记者 糜早霞

编订：南边+记者 王昌辉

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